هذه الدجاجة المشوية المغطاة بالثوم وزبدة الأعشاب والمطهية حتى تصبح ذهبية طرية ولذيذة، تقدم مع أرز الزعفران الأصفر مما يجعل الوجبة مثالية في كل مرة!التعليمات:
يسخّن الفرن إلى ٢٥٥ درجة مئوية ويوضع رف الفرن على أدنى مستوى.
تغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج وتجفف بفوطة المطبخ.
يرش الملح والفلفل بسخاء داخل الدجاجة ويوضع صدر الدجاجة للأسفل في طبق كبير.
تذاب الزبدة وتدهن الدجاجة من الخارج بنصف كمية الزبدة. تقلب الدجاجة (جانب الصدر للأعلى) وتدهن بالزبدة المذابة المتبقية.
ترش الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو.
تربط الأرجل معاً بخيوط الطبخ وتخبز لمدة ساعة و ١٠ دقائق. عندما تنضج الدجاجة ويصبح لونها ذهبي من الخارج، تخرج من الفرن وتغطّى بورق الألمنيوم لمدة ١٠ دقائق.
الأرز بالزعفران: بدايةً يذاب السمن في قدر كبير ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب لمدة دقيقة.
يضاف الزعفران والكركم والملح ومرق الدجاج ويقلب جيداً ويترك حتى يغلي على نار متوسطة ثم تخفف النار تماماً ويغطى القدر. يترك ليُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج.
يوزّع الأرز بالزعفران على طبق تقديم كبير وتوضع الدجاجة المشوية الذهبية فوقه. يُزين بالبقدونس الطازج واللوز المحمص ويُقدم.
