هذه المعجنات الشرقية المقلية لا تقاوم، ويمكن صنعها بلحم البقر أو حتى الجبن خاصة خلال شهر رمضان المبارك كأحد الأطباق الجانبية اليومية على مائدة الإفطار العربية.التعليمات:
حشوة الدجاج: في مقلاة كبيرة يسخن القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يصبح شفافاً. يضاف الدجاج المفروم والبهارات ويطهى حتى تتبخر السوائل. حوالي ٥ دقائق.
توضع حشوة الدجاج في وعاء وتترك جانباً لتبرد.
العجين: تضاف جميع المكونات الجافة في وعاء كبير وتخلط حتى تتجانس جيداً ثم يضاف الزيت النباتي والماء وتعجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. تترك لترتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
يفرد العجين بواسطة مرقاق ويقطّع دوائر باستخدام قطاعة الكوكيز قياس ٩ سم.
تملأ كل دائرة بحوالي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج مع الانتباه لترك الحواف نظيفة لإغلاقها بشكل صحيح.
تغلق لتشكيل شكل هلال وتضفر الحواف لتشكيل شكل السمبوسك الكلاسيكي. ومن الممكن الضغط على الحواف بشوكة للتأكد من إحكام إغلاقها.
يحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويقلى السمبوسك على دفعات.
يقدّم السمبوسك دافئ كمقبلات لذيذة في رمضان أو أي وقت آخر.
